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甘油理化性質(zhì)

物理性質(zhì)，別名：丙三醇，分子式：C3H5(OH)3，折射率nD(20℃)1.474，飽和蒸氣壓(kPa)： 0.4(20℃)，引燃溫度(℃)： 370 。水溶性：與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙i酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶于苯、、四氯化i碳、二i硫化碳、石油i醚、油類。無色粘稠液體，無氣味，有暖甜味，能吸潮。

外觀與性狀： 無色粘稠液體 無氣味， 有暖甜味 能吸潮。熔點(diǎn)（℃）：20，沸點(diǎn)（℃）：290.0相對(duì)密度（水=1）： 1.26331（20℃），相對(duì)蒸氣密度（空氣=1）： 3.1，粘度（20℃）：1412mPa.s （25℃）:945mPa.s，表面張力（20℃） :63.3 mN/m，閃點(diǎn)（℃）： 177，體積膨脹系數(shù)/K-1： 0.000615，溶解性： 可混溶于乙醇，與水混溶，不溶于、醚、二i硫化碳，苯，油類。 可溶解某些無機(jī)物。

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甘油化學(xué)性質(zhì)

甘油具有甜味，這與它的分子結(jié)構(gòu)有關(guān)系，在化學(xué)上，由一個(gè)氫原子與一個(gè)氧原子手拉著手結(jié)成的基團(tuán)——OH，叫做羥基。一般來說，單糖（如葡萄糖和果糖等）和雙糖（如蔗糖和麥芽糖等）里所含的羥基越多，它就越甜。甘油跟單糖分子相象，在它的分子里含有三個(gè)羥基，所以也帶有甜味。  

甘油主要由心、肝、骨骼肌等組織攝取利用，在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)甘油激酶（glycerokinase）的作用，生成α-磷酸甘油（3-磷酸甘油），后者在α-磷酸甘油脫氫酶的催化下生成磷酸二羥丙i酮，磷酸二羥丙i酮可循糖代謝途徑氧化分解釋放能量，1分子甘油徹i底氧化可凈生成17.5~19.5分子ATP。也可以在肝i臟循糖異生途徑轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃推咸烟恰?

具有醇類的通性，氧化時(shí)生成甘油醛、甘油酸等。還原時(shí)生成丙二醇。與硫酸等共熱，并能起硝化和乙酰化等作用。新制Cu(OH)2遇丙三醇顯絳藍(lán)色，該反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是Cu2+ ，與兩個(gè)-OH螯合配位化合，形成的配合物顯絳藍(lán)色。  

丙三醇，也稱為甘油，是一種常見的化學(xué)品，具有多種用途。首先，它廣泛應(yīng)用于化妝品中，作為一種保濕劑和柔潤成分，有助于保持皮膚的水分并使肌膚柔軟光滑。此外，在食品工業(yè)中，它可以作為添加劑用于制作糖果、面包等產(chǎn)品，以提高產(chǎn)品的口感和質(zhì)量。
其次，丙三醇還可以用作一種溶劑和一些化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)。例如，在一些有機(jī)合成過程中，可以用作酯化等的催化劑或促進(jìn)劑；也可以溶解某些固體物質(zhì)以方便使用。同時(shí)對(duì)于一些特殊的化工應(yīng)用領(lǐng)域如制藥行業(yè)來說也是有一定作用的，可以在醫(yī)藥的制造中進(jìn)行涂抹溶脹及稀釋處理工作從而進(jìn)行后續(xù)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工作任務(wù)需要。總的來說,無論是在生活中還是生產(chǎn)工作中都有其的用處。