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甘油生產方法

甘油的工業生產方法可分為兩大類：以天然油脂為原料的方法，所得甘油俗稱天然甘油；以丙i烯為原料的合成法，所得甘油俗稱合成甘油。

天然甘油的生產

 1984年以前，甘油全部從動植物脂制皂的副產物中回收。直到目前，天然油脂仍為生產甘油的主要原料，基中約42%的天然甘油得自制皂副產，58%得自脂肪酸生產。制皂工業中油脂的皂化反應。皂化反應產物分成兩層：上層主要是含脂肪酸鈉鹽（肥皂）及少量甘油，下層是廢堿液，為含有鹽類，氫氧化i鈉的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，無機鹽8-20%。

油脂反應。油脂水解得到的甘油水（也稱甜水），其甘油含量比制皂廢液高，約為14-20%，無機鹽0-0.2%。近年來已普遍采用連續高壓水解法，反應不使用催化劑，所得甜水中一般不含無機酸，凈化方法比廢堿液簡單。無論是制皂廢液，還是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各種雜質，天然甘油的生產過程包括凈化、濃縮得到粗甘油，以及粗甘油蒸餾、脫色、脫臭的精制過程。這一過程在一些書刊中有詳細介紹。

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甘油的運用

肉干、香腸、臘肉行業的運用

腌臘制品、肉干、香腸的用法：

在加工制作時，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。

作用：鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質期。

添加量：1.2%~1.5%

果脯行業的運用

果脯在加工制作時，因存放問題使產品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。

作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增i生，達到護色、保鮮、增重效果，延長保質期。

添加量：0.8%~1%

選擇甘油廠家時，可以考慮以下幾個方面：
*產品質量。甘油的純度較高、粘度高且無雜質和渾濁物。可以考察廠家的生產工藝和技術是否能夠保證高質量的產品輸出。
*企業規模與信譽。企業規?；a和銷售有助于穩定供應和提高企業的信用等級，這對于長期合作和發展保障至關重要。可以選擇一些成立時間長、的廠商。如果可能的話，也可以參考他人的評價或相關認證以確認其可靠性i。
*服務質量。良好的服務質量包括及時響應客戶需求、提供咨詢和培訓以及售后服務支持等?？紤]向那些客戶反饋良好，具有完善服務體系的廠家購買。
*價格合理性。在滿足以上條件的情況下，應比較不同廠家的，看看是否能在這個基礎上進一步壓價。記住，過于低廉的價格往往需要警惕其中的風險。
請注意，這些建議是為了幫助您做出更好的決定，但在決策過程中還應結合該產品的具體情況及自身實際情況而定。